home

  • Цветочная кулинария
  • Giverny
  • Съедобные цветы
  • Важно
  • Флористический бутик
В последнее время во многих странах все больше проявляется интерес к поеданию цветов. sjedobnye-cvety-1

Своими корнями цветочная кулинария уходит в Древний Рим, Грецию, Китай и Восток.

Сейчас в лучших ресторанах Парижа, Лондона и Барселоны теперь можно попробовать такие необычные блюда, как телятина под соусом из маргариток, омар под настурцией и крабы с отварной розой. Цветы служат основой для соусов и подливок, ингредиентом салатов, рыбных и мясных блюд.

По мнению специалистов, цветы открывают новые возможности перед современной кулинарией, которая ищет оригинальные и необычные вкусы, цвета и запахи.

Giverny (Живерни) – французское местечко в департаменте Eure в регионе Верхней Нормандии, которое прославилось благодаря расположению здесь сада и дома Клода Моне, одного из основоположников импрессионизма, яркого многоцветного стиля, появившегося вследствие поиска новых решений в живописи

Цветочная кухня – «импрессионизм» в кулинарии

Возле своего дома с его знаменитым розовым кирпичным фасадом Моне разбил огромный прекрасный сад, высадив массу как обычных, так и экзотических для Франции цветов, с арками из вьющихся растений, цветниками из глициний и азалий, прудом с водяными лилиями и мостиками в японском стиле. Этот сад запечатлен на множестве полотен знаменитого импрессиониста.

В общей сложности насчитывается около 250 съедобных разновидностей, в число которых входят фиалки, лепестки роз, цветы кабачка и тыквы, календула, хризантемы, жасмин, гвоздика, цветы апельсина, мальвы, анютины глазки, гладиолусы, маки и многие другие

Роза ароматизирует изысканные гарниры, мороженое; может служить основой для желе, сиропа или крема; роза незаменима в кондитерских изделиях, великолепна в вареньях, в чае, компотах и настойках.

Хризантему используют как гарнир к мясным и экзотическим блюдам, к рыбе; хризантемы бланшируют в кляре, добавляют в салаты; чай с хризантемой – классика китайской кухни.

Лепестки настурции имеют легкий пряный, перечный вкус, поэтому этот цветок весьма уместен в легких салатах с не очень большим количеством ингредиентов. Также неплоха она и в запеканках.

Цветы и лепестки фиалок красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять и в основных блюдах, в жарком, в рагу и в винных соусах. Хорошо гармонирует с мясными салатами.

Большие желтые цветы цуккини – одни из самых вкусных съедобных цветов. Их едят сырыми, добавляя в салаты, фаршируют различными начинками, жарят в кляре.

Лаванду добавляют к смесям трав при приготовлении мяса, приправляют цветами десерты – от выпечки до разнообразных желе, ароматизируют сливки, бульоны, сахар.

В пищу можно употреблять только цветы, выращенные органическим способом в специализированных хозяйствах, не использующих пестициды и химические удобрения. Цветы, купленные в магазинах или собранные вдоль дорог, есть нельзя!

Людям, подверженным аллергии, цветы нужно употреблять в пищу с осторожностью

Мы владеем несколькими специально оборудованными теплицами в Подмосковье, сами выращиваем все цветы для нашего проекта по принципам органического земледелия, поэтому полностью уверены в их безопасности. В дальнейшем планируется организация и проведение мини-экскурсий по нашим подсобным хозяйствам

2286179 Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum LoremLorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum Lorem Ipsum