home

  • Цветочная кулинария
  • Giverny
  • Съедобные цветы
  • Важно
  • Флористический бутик
В последнее время во многих странах все больше проявляется интерес к съедобным цветам. sjedobnye-cvety-1

Своими корнями цветочная кулинария уходит в Древний Рим, Грецию, Китай и Восток.

Сейчас в лучших ресторанах Парижа, Лондона и Барселоны можно попробовать такие необычные блюда, как телятина под соусом из маргариток, омар под настурцией и крабы с отварной розой. Цветы служат основой для соусов и подливок, ингредиентом салатов, рыбных и мясных блюд.

По мнению специалистов, цветы открывают новые возможности перед современной кулинарией, которая ищет оригинальные и необычные вкусы, цвета и запахи.

Giverny (Живерни) – французское местечко в департаменте Eure в регионе Верхней Нормандии, которое прославилось благодаря расположению здесь сада и дома Клода Моне, одного из основоположников импрессионизма, яркого многоцветного стиля, появившегося вследствие поиска новых решений в живописи

Цветочная кухня – «импрессионизм» в кулинарии

Возле своего дома с его знаменитым розовым кирпичным фасадом Моне разбил огромный прекрасный сад, высадив массу как обычных, так и экзотических для Франции цветов, с арками из вьющихся растений, цветниками из глициний и азалий, прудом с водяными лилиями и мостиками в японском стиле. Этот сад запечатлен на множестве полотен знаменитого импрессиониста.

В общей сложности насчитывается около 250 съедобных разновидностей, в число которых входят фиалки, лепестки роз, цветы кабачка и тыквы, календула, хризантемы, жасмин, гвоздика, цветы апельсина, мальвы, анютины глазки, гладиолусы, маки и многие другие

Роза ароматизирует изысканные гарниры, мороженое; может служить основой для желе, сиропа или крема; роза незаменима в кондитерских изделиях, великолепна в вареньях, в чае, компотах и настойках.

Хризантему используют как гарнир к мясным и экзотическим блюдам, к рыбе; хризантемы бланшируют в кляре, добавляют в салаты; чай с хризантемой – классика китайской кухни.

Лепестки настурции имеют легкий пряный, перечный вкус, поэтому этот цветок весьма уместен в легких салатах с не очень большим количеством ингредиентов. Также неплоха она и в запеканках.

Цветы и лепестки фиалок красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять и в основных блюдах, в жарком, в рагу и в винных соусах. Хорошо гармонирует с мясными салатами.

Большие желтые цветы цуккини – одни из самых вкусных съедобных цветов. Их едят сырыми, добавляя в салаты, фаршируют различными начинками, жарят в кляре.

Лаванду добавляют к смесям трав при приготовлении мяса, приправляют цветами десерты – от выпечки до разнообразных желе, ароматизируют сливки, бульоны, сахар.

В пищу можно употреблять только цветы, выращенные органическим способом в специализированных хозяйствах, не использующих пестициды и химические удобрения. Цветы, купленные в магазинах или собранные вдоль дорог, есть нельзя!

Людям, подверженным аллергии, цветы нужно употреблять в пищу с осторожностью

Мы владеем несколькими специально оборудованными теплицами в Подмосковье, сами выращиваем все цветы для нашего проекта по принципам органического земледелия, поэтому полностью уверены в их безопасности. В дальнейшем планируется организация и проведение мини-экскурсий по нашим подсобным хозяйствам

8 марта — копия Наши флористы создадут изысканные композиции из обычных и съедобных цветов для оформления Вашего торжества, поздравления как клиентов и партнеров, так и просто близких людей